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  • : Le blog de Nanou Provence
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16 mai 2008 5 16 /05 /mai /2008 23:17
Si vous saviez combien j'aime et affectionne ces pains, qui paraît-il seraient les "bâtards" des baguettes !

Alors dans l'ordre, il y a : les ficelles, les flûtes et en dernier les blanches et belles baguettes.

La ficelle est un pain long et mince, dont le poids est assez proche de la demie baguette. C'est le pain idéal pour y mettre plein de choses dedans. Pour ces ficelles, j'ai tout simplement incorporé des herbes de Provence ; c'est simple, mais c'est génial, la mie est parfumée..... Au moment de l'apéro vous rompez directement avec les doigts un petit bout de la ficelle, dégustée avec un verre de votre apéritif préféré, c'est tout simplement merveilleux.

Allez, je vous mets les images, regardez :



Dégustées avec quelques olives noires et c'est tout, rien de plus, franchement c'est tout le Sud qui réveille vos sens.  Fermez les yeux, vous entendrez "presque" chanter les cigales.

Ficelles Provençales (4 ficelles moyennes ou 2 plus longues)

- 400 grs de farine de blé
- 20 grs de levure du Boulanger
- 20 cl d'eau tiède
- 2 càc de sel
- 3 càs d'huile d'olive
- Herbes de Provence

1°) Émiettez votre levure dans l'eau tiède

2°) Dans un saladier, versez la farine, le sel, l'huile d'olive , la levure délayée, les herbes de Provence. Pétrissez environ 10 minutes

3°) Couvrez le saladier d'un linge et laissez lever au moins 2 à 3 heures

4°) Repliez plusieurs fois la pâte et pétrissez encore quelques minutes supplémentaires

5°) Divisez la pâte en 2 ou en 4, tout dépend le nombre de ficelles que vous avez décidé de faire et façonnez de longs boudins fins

6°) Préchauffez le four 240°. Avant d'enfourner les ficelles, badigeonnez les d'un mélange d'huile d'olive et d'eau et enfournez pendant 15 minutes. Au bout de 5 minutes, baissez la température à 210°



PASSEZ UN BON WEEK END.....

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commentaires

anna82 04/06/2008 21:51

Hum tes ficelles me donnent faim pourtant il es t presque l'heure de faire dodo, bisous.

catoche 22/05/2008 14:11

Je voulais copier la recette en copier/coller, mais c'est impossible ! Quel dommage...

meuse ardennes 21/05/2008 01:32

bonsoir nanouje n'ai jamais fait de pain, mais ta recette est si tentante que je vais essayer bientôt,bonne soirée

maida 19/05/2008 16:45

on aprend des choses là!!! en pluis ces ficelles sont merveilleuses j'imagnie avec les olives noires, wouaww

petitsplatsnath 19/05/2008 16:18

Elles font envie tes ficelles. Elles donnent aussi envie d'être en vacances !! Je viens de faire tes pâtes au basilic et je me suis permise de les mettre sur mon blog : c'était un régal ! Merci !