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  • : Le blog de Nanou Provence
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  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
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26 novembre 2007 1 26 /11 /novembre /2007 21:27

 

 

 

 

mielsaintr_my

Je suis irrésistiblement attirée par ce nectar, "un champ de fleurs dans votre bocal", je ne peux m'empêcher lors de courses en magasins ou autres endroits où l'on peut flâner parmi de bonnes et belles choses, de comparer, soupeser, lire les étiquettes, regarder les couleurs de ces pots ventrus et gorgés de sucre, avec leurs reflets ambrés, chatoyants, nacrés, ou d'aspect crémeux et parfois même transparents.

Le miel, c'est mon pécher mignon, je suis devenue complètement "miellissime" et plus le temps passe,  plus je m'aperçois que j'aime à comparer ces divers parfums, bien les sentir en bouche et découvrir les arômes couler au fond de la gorge en déposant leurs notes fleuries et parfois corsées.

Je constate pour ma part que la dégustation d'un miel, peut se comparer à celle d'un vin, car il existe véritablement des miels de cru.

Par exemple, vous avez :

* le "Miel de Lavande", qui est pour mon goût personnel, le nectar par excellence et le miel Provençal. C'est un miel très parfumé , aux arômes floraux de type amande douce, reste longtemps en bouche ; cette variété est utilisée pour la confection des nougats de Montélimar, il laisse en effet un goût de nougat dans la bouche. Hummm !!!!!

miel_lavande

 

miel_romarin

* le "Miel de Bruyère", aux odeurs de réglisse, cuir et caramel,

* le "Miel de Romarin", aux arômes persistants et intense en bouche et même puissance que le miel de lavande,

* le "Miel de Châtaignier", goût corsé et un peu amer.

Ce sont ces 4 parfums que je connais le mieux, mais il y en a d'autres... Quant à ces choix et sensations de goûts, ils me sont personnels, faites-moi connaître les vôtres !

Je ne regarde plus les abeilles de la même manière que par le passé qui étaient pour moi "aléatoirement" des insectes piqueurs et menaçants ! Aujourd'hui, je les considère le plus simplement du monde comme étant des insectes butineurs étroitement liés aux plantes et fleurs, qu'il faut respecter et protéger.

 

 

miel_acacia

 

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7 novembre 2007 3 07 /11 /novembre /2007 20:33

 

Chez Pasta Cosy, il y a des Pâtes dans tous leurs états....
C'est le restaurant incontournable sur AIX EN PROVENCE (une ville proche de chez moi !) Une fois n'est pas coutume, j'avais envie de partager avec mon P'tit mari une bonne table, sans faire trop de kilomètres et ce coup ci nous furent tentés de retourner vers ce lieu qui nous avait tant séduit auparavant ! Notre première visite avait mis nos papilles en émoi ! La phrase du départ fut : "On y retourne quand ?" Cependant, la réservation est vivement conseillée, si vous y allez sur un coup de tête, vous risquez de rester sur votre faim...

Lorsqu'on pénètre à l'intérieur du restaurant on est immédiatement imprégnés par l'ambiance chaleureuse, couleurs chaudes et ensoleillées. Le restaurant n'est pas très grand, les salles sont petites, mais elles révèlent tant de trésors, que la première fois que nous y sommes allés, nous avons été presque autant scotchés par le décor que par les plats.

Entre les pâtes au mur en guise de tableaux, les passoires, râpes à fromages en tous genres qui font office de luminaires, les rouleaux à pâtisseries servant de portemanteaux et toutes ces particularités qui vous séduisent et font que vous vous sentez bien immédiatement. Sans oublier l'amabilité des patrons qui peut surprendre parfois, tant l'accueil devient immédiatement chaleureux et ces petites attentions font que chaque client se sent un peu unique !

C'est le restaurant ou il fait bon aller avec son chéri, à la rencontre de plats soigneusement présentés. J'ai été surprise de la façon qu'ils ont de mettre le parmesan sur les pâtes : la grosse râpe carrément au-dessus de votre assiette. En fait cet établissement est tourné vers la célébration des pâtes, mais ce n'est pas un restaurant italien classique, car ils font volontiers un clin d'oeil aux pâtes au wok, aux pâtes tajine...j'en oublie sûrement !

Seul bémol et cela dépend des avis de chacun, certains pensent que les plats proposés restent un peu chers ; un peu chers peut-être pour "des pâtes", mais il faut regarder  la présentation et l'idée de recette qu'il y a eu tout autour ! Personnellement, les saveurs m'épatent (c'est le cas de le dire !)

Mama Mia, les plats sont à tomber par terre, par exemple ce soir-là nous avions pris en entrée les célébrissimes tapas de chez Pasta Cosy, on en a fait qu'une bouchée, mais attention aux parfums !

pastacosy1

Mon P'tit Namour avait choisi "La trilogie de crèmes brûlées"
* saumon-aneth
* crème tomates-basilic
* jambon cru-noisettes

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Fiocchetti au fromage et poires (gorgonzola)....
La poire est dessus, tel un joli fruit confit !
Absolument divin, je lui en ai piqué deux dans son assiette !

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Et pour finir le crousti blanc à la framboise
surmonté d'une fraise tagada !

 

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Pour ma part, j'avais choisi ce trio de tapas :
* beignet de crevette sauce piquante
* Pana-cotta aux olives et son coulis de poivrons rouges
* compotée de chorizo

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Risotto au miel de fleurs de lys et noix de Saint-Jacques
Cette association est sublime,
d'une extrême délicatesse !

pastacosy5

Nems au chocolat
sauce au gingembre
(une des bombes de chez Pasta Cosy)

pasta_cosy2
5, rue d'Entrecasteaux
13100 AIX EN PROVENCE

Tél. 04.42.38.02.28

 

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