Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Presentation

  • : Le blog de Nanou Provence
  • Le blog de Nanou Provence
  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
  • Contact

Recherche

RETROUVEZ-MOI SUR :










Archives

15 septembre 2008 1 15 /09 /septembre /2008 17:08
Pour changer des omelettes qui sont pour moi des "traditionnelles", j'aimerais partager convivialement avec vous une omelette que j'ai récemment préparée.

J'avais un pot de brousse dans le réfrigérateur et ayant trop acheté de laitages, il fallait que je consomme un peu le stock, que je ne voulais pas voir se périmer.


MOELLEUSE, TENDRE, ET PARFUMEE.................


Avec quelques feuilles de menthe sauvage, ce fut une omelette fraîcheur ; si vous ne connaissez pas je vous invite à la tester, elle est vraiment délicieuse.

Je ne vais pas vous donner la recette de l'omelette, simplement j'ai utilisé un peu moins de la moitié d'un pot de brousse, que j'ai écrasée à la fourchette et mêlée aux oeufs battus. Juste avant la cuisson, j' ai incorporé environ 10 feuilles de menthe ciselées.

Pour finir le repas sur cette note fromagère, j'ai utilisé le reste du pot de brousse et ai fait ces quelques tartelettes


LA RECETTE DEMAIN..............


Repost 0
20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 11:00


Un repas complet qui peut se manger aussi bien froid que chaud et qui est parfait pour les jours et/ ou soirs d'été.

Brouillade à ma façon (2 personnes)

- la moitié d'un poivron vert
- la moitié d'une tomate coeur de boeuf
- 500 grs de tomates concassées
- feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs

1°) Dans une sauteuse faire revenir le poivron avec de l'huile d'olive

2°) Pelez et épépinez la tomate, la couper en morceaux. Lorsque le poivron est frit, incorporez vos morceaux de tomates avec celles concassées. Salez, poivrez.
En fin de cuisson, ajoutez les gousses d'ail pelées et écrasées

3°) Cassez les oeufs dans la sauteuse, bien mélanger et fouettez souvent avec une fourchette tant que la brouillade n'est pas prise et qu'il n'y ait plus trop de jus

Personnellement, je l'aime bien un peu épaisse sans trop voir le jus sur les bords de l'assiette ^^

4°) Au moment de servir, coupez finement au ciseau les feuilles de basilic et ajoutez les à votre préparation

Vous pouvez très bien réaliser cette brouillade avec de la ratatouille par exemple, vos restes auront un succès fou.

Ce qu'il y a de terrible avec ce plat, c'est que l'on mange pas mal de pain.
Allez, on accompagne le tout d'une petite salade rougette mélangée a de la feuille de chêne et nous voilà pardonné !


Repost 0
5 mars 2008 3 05 /03 /mars /2008 00:01

 

Dans le Sud, nous avons eu un superbe week-end, un peu de vent, mais pas trop, juste pour nous rafraîchir lors de nos escalades...et escapades !
Week-end rando, week-end détente, les abeilles étaient au rendez-vous, le romarin en fleurs, génial elles vont nous régaler avec leur bon miel de la saveur extirpée de cette plante !
Entre les champs d'oliviers et les arbres florissants blancs ou roses, je peux le dire :
"Le paradis sur Terre existe encore !"

Un moment que j'adore, qui me rappelle lorsque j'étais enfant avec mes parents lorsque nous cueillions ces graciles asperges sauvages, qui ont fait le bonheur de mon enfance ! Nous en ramassions des paniers entiers, aujourd'hui la récolte est moins abondante !
Une asperge se mérite, même s'il faut gravir quelques monticules coulant de pierres calcaires sèches et acérées, aux anciens mûrets ruiniformes ; ce n'est pas grave, l'asperge de sa tige souple et fine nous défiait près de quelques buissons épineux.
La petite liane fut découverte !

asperges1

Plaisir simple et retrouvé !

asperges2

Omelette aux asperges sauvages

On lave bien les asperges à l'eau froide
On coupe les parties un peu dure (pour une omelette, je garde pratiquement que les pointes)
On fait revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive dans une sauteuse à couvert avec un peu d'eau pour qu'elles ramollissent un peu et en surveillant la cuisson pour qu'elles ne noircissent pas
On fait une omelette salée normalement

On peut également faire de petits fagots, dans ce cas vous laissez l'asperge entière et on les fait bouillir dans de l'eau chaude.
On prépare une belle vinaigrette à l'huile d'olive
Et on se régale !

titibonnejournee

 

Repost 0