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  • : Le blog de Nanou Provence
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  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
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5 novembre 2008 3 05 /11 /novembre /2008 16:40
BONJOUR MES AMI(E)S.................

Tout d'abord, je tenais à vous remercier pour vos conseils concernant ces ustensiles :


Eh oui, ces fameux cercles en inox bien pratiques pour réaliser divers plats salés et entremets !

Dans ma région, je les ai cherché de partout, sans succès......
Vous m'avez aiguillé vers le magasin CASA SHOP ! Effectivement je n'ai pas eu de mal à les repérer dans le magasin. Je suis super contente !!!

Cela ne se voit pas sur la photo, mais en fait les cercles ont chacun un diamètre différent .CASA vous les vend par deux dans un étui en plastique. Voilà, si vous cherchez ces petits moules, vous savez où les trouver ^^

Allez, pour vous remercier et aussi parceque c'est encore les vacances pour certains, profitez de votre cuisine.......
Je vous fais un cadeau : la recette d'un cake marbré chocolat/pistache........... un amour de cake qui ne demande qu'à être mangé !


Je ne connais et n'ai jamais fait autre recette que celui-ci. Elle est très ancienne ; je l'avais copiée quand j'avais............... oh là, je rêvais sans doute devant les photos de David Hamilton et écoutais le Groupe ABBA (!!!) C'est pour dire..........

Bref, les pages ont jaunies.

Peut-être aussi qu'en fait cette délicieuse pâtisserie n'a pas changée et n'a prise aucune ride !

Voyons un peu........

Cake marbré chocolat et pistache

- 3 oeufs
- 125 grs de beurre
- 1 paquet de levure
- 50 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 6 càs de lait
- 50 grs de cacao
- pâte de pistaches.................... Recette ICI

1°) Dans un saladier fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Puis les oeufs entiers, le lait, la farine et enfin la levure

2°) Prenez un autre saladier et versez la moitié de cette pâte. Dans l'une d'elle, incorporez le cacao, dans la deuxième, la pâte de pistaches

3°) Versez dans un moule à cake et mettez dans le four préchauffé 200° environ 45 minutes


Ce cake est vraiment excellent, même encore tiède, un gourmand y a fait honneur !


A BIENTOT.................
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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 23:30

Ce gâteau fait partie d'une de mes pâtisseries favorites.

Je tiens cette recette, d'un ancien magazine de cuisine et dernièrement l'envie m'a prise de réaliser ce fabuleux gâteau, d'une légèreté incomparable ; son côté aérien fait de lui une parfaite gourmandise pour les quatre heures où les fins de repas un peu trop copieux

Sans oublier que cette pâtisserie Française ne contient pas de beurre, ni aucune autre matière grasse, ce qui n'est tout de même pas négligeable. (Uniquement pour graisser le moule)

Voyez plutôt la recette :

Gâteau de (6 personnes environ)

- 4 oeufs
- 125 grs de sucre en poudre
- 60 grs de farine
- extrait de vanille
- 30 grs de fécule de pommes de terre

1°) Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la vanille. Mélangez de manière à obtenir une préparation blanchâtre et mousseuse

2°) Ajoutez la farine, la fécule de pommes de terre, bien mélanger


 3°) Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les à la préparation ci-dessus. Bien aérer la pâte

4°) Beurrez un moule à manqué et versez la pâte dedans. Laissez cuire 50 minutes environ à four doux

Ce biscuit est excellent accompagné de confiture ou de crème.




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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 10:01

D'après vous, est-ce une madeleine géante ??

C'est un gâteau avec une grosse bosse sur le dessus.

C'est énervant quand même ! Si j'avais voulu le faire exprès, je suis sûre que je n'y serais pas arrivée !




En plus, vraiment l'illusion du coeur avec la fente craquelée en plein milieu...........

Waouh quelle imagination !!!

Il manque plus que la flèche pour transformer ce gâteau en vrai coeur de Cupidon !

Bref.........

Il était quand même très bon ! Je suis allée chez Anna m'en inspirer avec quelques modifications faites comme on dit "A la fortune du Pot"..................


Pour un gâteau très moelleux (version gâteau au yaourt, mais qui est drôlement moelleux !)

- 1 yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 60 grs de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- essence naturelle de citron
- sucre glace

1°) Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

2°) Ajoutez le beurre fondu, l'essence de citron  et le yaourt

3°) Incorporez la farine, la levure

4°) Beurrez généreusement votre moule à gâteau et mettez au four préchauffé 200° en vérifiant la cuisson en plongeant la lame d'un couteau qui doit ressortir prop


5°) Saupoudrez de sucre glace



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8 août 2008 5 08 /08 /août /2008 19:57

Tout est dans le titre "comme on dit !"

Ce gâteau, je l'ai dégusté tranche par tranche à mon petit déjeuner accompagné d'une grande tasse de café........

Mmmmm un pur moment de bonheur.

La châtaigne ? 
De surcroît la farine de châtaignes, s'accommode parfaitement dans les gâteaux !
Elle apporte ce léger goût rustique et sucré et possède ce petit phénomène qui brunit la pâte à gâteaux dès le début de la cuisson.

J'avais auparavant confectionné un cake (la recette est ICI ) avec cette même farine bio, mais la simplicité de ce gâteau m'a surpise et j'ai adopté définitivement cette recette facile, rapide à réaliser (idem pour la rapidité à laquelle les tranches s'engloutissent...)

Gâteau aux châtaignes

- 100 grs de farine T65
- 100 grs de farine de châtaignes
- 1 pincée de bicarbonate
- 1/2 sachet de levure
-  3 oeufs
- 125 grs de sucre en poudre
- 125 grs de beurre ou 3 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes
- 50 ml de lait

1°) Dans un premier temps, mélangez tous les éléments secs

2°) Ajoutez les oeufs, le beurre ou la purée d'amandes (qui est une pâte délicieuse voir ICI), le lait.
Bien délayer le tout

3°) Beurrez un moule à votre convenance et faire cuire 50 minutes à 170°

Surveillez la cuisson, car la farine de châtaignes a tendance à être plus épaisse à la cuisson


Première tranche = Premier petit déjeuner !

...... A moins, qu'un gourmand ne soit passé par là !!!!


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27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 12:00

Un petit gâteau facile et rapide à réaliser pour un goûter improvisé ?

De quoi faire ainsi le bonheur de quelques gourmands affamés.......

Je pense que tout le monde connaît la version du gâteau au yaourt. Recette indémodable et toujours au goût du jour. On peut la varier de nombreuses façons ; j'avais dans mes placards une boîte d'ananas, je me suis dit : "Allons-y pour la version du gâteau au yaourt avec des ananas !"

- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 boîte d'ananas
- caramel

1°) dans un moule à cake versez le caramel que vous aurez préparé avec un peu d'eau et de sucre, légèrement parfumé de vanille

2°) Tapissez le moule avec les tranches de fruit

3°) Mélangez progressivement, la farine, le sucre, la levure, l'huile, les oeufs, bien mélanger sans faire de grumeaux

4°) Préchauffez le four, versez la préparation dans le moule et faire cuire environ 30 minutes. Plongez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson qui doit ressortir propre




PASSEZ UNE TRES BONNE JOURNEE

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 16:06

Si le coeur vous en dit, servez-vous !

Je l'ai préparé pour le dessert de ce midi, il était excellent. La semoule était bien cuite, fondante et le caramel parfumé avec une touche de vanille....... Nous nous sommes régalés.

Je n'ai rien mis à l'intérieur, juste l'onctuosité de la semoule qui devient presque une crème tellement elle était fondante. Le parfum du caramel se suffisait à lui-même ; pour les puristes du gâteau à la semoule, cette recette simple et parfois familiale fera le bonheur de toute la maisonnée !

Gâteau à la semoule (6 personnes)

- 125 grs de semoule fine
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 50 cl de lait
- 125 grs de sucre semoule
- essence de vanille pour le caramel

1°) Faire bouillir le lait et y versez la semoule en pluie en remuant sans cesse environ 10 minutes.

2°) Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, la crème

3°) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la semoule

4°) Préparez vote caramel parfumé à la vanille. Tapissez de caramel votre moule à flan et versez-y votre semoule

5°) Préchauffez votre four. Faites cuire au bain-marie th 180° environ 15 minutes. Laissez refroidir et mettez au frais au moins 2 ou 3 heures. Sortez un peu avant pour déguster.

J'aime la forme de ce gâteau ; j'ai du coup en mémoire les flans que l'on préparait souvent autrefois pour le dessert.....

Je suis sûre qu'à vous aussi, cela vous rappelle des souvenirs doux et sucrés !


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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 07:03
Comme vous le savez, après mon week-end en Ardèche, je suis tombée (entre autre) sous le charme de certains plats et je n'ai pas pu résister hier soir à l'envie de préparer un cake à la farine de châtaignes.



Je voulais absolument prendre mon petit déjeuner avec quelques petites tranches de ce cake, dont la farine sucrée est si spéciale.



Cake à la farine de châtaignes

- 150 grs de farine de châtaignes
- 125 grs de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 125 grs de beurre
- 125 grs de cassonade
- 4 oeufs
- 1 càs de miel
- quelques raisins secs
- quelques châtaignes

1°) Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs

2°) Faire ramollir le beurre. Incorporez au mélange sec, les oeufs, le beurre, le miel, les raisins et les châtaignes coupées en morceaux

3°) Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et mettre dans le four préchauffé 180° pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec la lame de votre couteau

Si vous avez d'autres recettes de ce cake à la farine de chataignes et que vous avez bien sûr testées, n'hésitez surtout pas à me le faire savoir, elles sont peut-être complètement différentes de celle que je viens de vous présenter.


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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 21:54
 Récemment l'envie m'est venue, de nous faire un petit plaisir pour le goûter et cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé et préparé de cake maison.

L'idée première était de le garnir de morceaux d'ananas, en général on a toujours une boîte dans les placards non ? Eh bien ce jour-là, j'ai eu beau retourner et soulever les quelques boîtes qui me restaient, pas moyen de trouver mes rondelles exotiques....

Les lychees n'étant pas loin, je me suis dit que j'allais peut-être innover, en tout cas dans ma cuisine, avec ce joli fruit que j'avais décidé d'incorporer à mon cake. J'ai voulu y rajouter de l'arôme de rose, car les lychees ont ce léger goût fleuri qui me plaît tant, d'ailleurs je les compare un peu à des fleurs !

Allez, il est un peu tard, mais demain matin en allumant votre ordi, vous en prendrez une tranche...


Cake aux lichees parfumé à la Rose

- 500 grs de lychees au sirop
- 2 càs d'arôme de rose
- 150 grs de beurre
- 150 grs de cassonade
- 3 oeufs entiers
- 250 grs de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

1°) Ramollir le beurre. Dans un saladier, travaillez le beurre, la cassonade, puis ajoutez les oeufs. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

2°) Versez ensuite la farine petit à petit, le sel, la levure et bien mélanger l'ensemble

3°) Coupez les lychees en deux et incorporez les à la pâte avec l'arôme de rose

4°) Préchauffer le four, versez la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé, faire cuire 40 minutes 200°


JE VOUS SOUHAITE UNE DOUCE ET BONNE NUIT
A DEMAIN...
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8 janvier 2008 2 08 /01 /janvier /2008 22:05

   

flognarde1

Bonjour à toutes.... La semaine touche à sa fin (oui, disons que pour moi le mercredi soir, sonnait la fin de la semaine, dans ma tête j'ai toujours vu ça ainsi !) Justement, à l'approche de cette fin de semaine, un peu de douceur nous ferait certainement du bien non ?...
... Imaginez... On se cale confortablement sur le canapé (ou sur son fauteuil préféré) une petite tasse d'un côté et de l'autre l'assiette à dessert prête à être dégustée et on "se pose" doucement de sa journée où l'on a fait tellement de choses et passé tellement de temps à s'occuper "des autres" ! Alors, cet instant vous appartient !

C'est vraiment avec plaisir que je vous présente cette délicieuse flognarde aux pommes, qui franchement ne demande presque rien en ingrédients, d'une facilité incroyable à préparer, l'odeur pendant la cuisson, je vous dis pas.... Bref, du début des pommes qui rissolent avec un peu de beurre dans la poêle au bip de fin de cuisson, c'est un amour de dessert à préparer et à déguster tiède de préférence !

Je voudrais rajouter par rapport à tout ce que j'ai lu sur cette recette, qu'elle n'a rien d'une "grosse crêpe", même si les ingrédients pour la confectionner se rapprochent de cette recette !  On pense qu'elle va sans doute y ressembler, mais la coquine cache plus d'un tour dans son sac (pardon son moule ^^), à mon avis.... "parce qu'elle le vaut bien !"

Petit truc pour le mélange des parfums, perso je les ai conjugué et je trouve cette combinaison très réussie : rhum-vanille !
Pour le sucre, vive la Cassonade, le goût est différent, je dirai plus "authentique"... C'est tout simple, mais trop bon !

J'espère que mon mari va aimé et qu'il va rapidement tout mangé, histoire que je sois moins tentée !

flognarde2

 

    Flognarde aux pommes (6 personnes)

- 100grs de farine
- 4 oeufs
- 115 grs de sucre "cassonade"
- 10 cl de crème liquide
- 40 cl de lait
- 4 pommes
- 75grs de beurre
- rhum
- essence de vanille

1°) Pelez les pommes, coupez les en tranches assez épaisses et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Versez une lichette de rhum et faites flamber

2°) Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, la cassonade, fouettez le tout intimement. Ajoutez le beurre (que j'ai fait fondre), l'essence de vanille. Incorporez la farine peu à peu de façon à ne pas faire de grumeaux, puis la crème et le lait. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Personnellement, je n'ai pas fait chauffer le lait, la pâte s'est bien diluée.

3°) Beurrez un moule assez large et profond. Répartissez vos morceaux de pommes et versez dessus la pâte

4°) Préchauffez le four et enfournez 200°C pendant 40 minutes. Au cours de la cuisson, saupoudrez le dessus du gâteau d'un peu de sucre en poudre

flognarde3

flognarde4

 

BONNEFINSEMAINE

 

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24 novembre 2007 6 24 /11 /novembre /2007 21:22

 

 

gateauaufromageblc2

Huummm !!!
un gâteau léger, léger.......

... et qui se conserve super bien, il ne durcit pas, ne rassit pas, génial !!! Une fois mis au réfrigérateur, vous pouvez très bien garder ce gâteau au fromage blanc (si la tentation n'est pas trop grande), durant 4 ou 5 jours  ! Nous, à la maison, nous sommes allés jusqu'à 4 !

Et oui, il ne contient pratiquement pas de farine, d'où sa légèreté ! On peut très bien également le confectionner dans des petits moules à tartelettes, accompagné d'un coulis de framboises.

La préparation de cet appareil ressemble de près à une mousse au citron et franchement le désir d'y goûter était très très tentant ! Je n'ai pu résister à l'envie d'y plonger une cuillère ; mais lorsque le saladier fut vide... enfin je précise... le tout transféré dans mon joli moule en forme de coeur, mon index baladeur et gourmand s'est chargé de nettoyer tout ce qui restait au fond ! Trop alléchant pour mettre en vaisselle ce petit reliquat !

Ah la là, ma gourmandise me perdra, à tel point que j'en ai même oublié de graisser le fond de mon moule, à défaut le recouvrir de papier adéquat, trop pressée de le mettre dans mon four ! Tant pis pour moi, j'ai du attendre son complet refroidissement, pour éviter la version catastrophique du gâteau qui ne veut pas quitter son moule !!!!

gateauaufromageblc3

Gâteau au fromage blanc (8 personnes)

- 500grs de fromage blanc en pot
-  50grs de farine
- 3 oeufs
- 100grs de sucre semoule
- 1 citron
- essence de citron
- 1 c à café de levure
- 60grs de beurre

1°) séparez les blancs des jaunes d'oeufs et dans un saladier, battez avec un fouet à main les jaunes avec le sucre semoule

2°) ajoutez le jus d'un citron pressé, ainsi que l'essence du même parfum

3°) incorporez le fromage blanc, le beurre ramolli, en remuant toujours avec le fouet, puis la farine et la levure

4°) préchauffez votre four (200°C)

5°) montez les blancs d'oeufs en neige ferme et complétez cet appareil au mélange précédent. Versez votre préparation dans un moule allant au four bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé

6°) faites cuire au four pendant 20 minutes

 

 

 

 

 

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