ma boulange et mes viennoiseries

LE PAIN, UN ALIMENT UNIVERSEL ET AUJOURD'HUI C'EST SA JOURNEE !!!

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Le pain est à l'honneur aujourd'hui ! Avec la place qu'il tient dans notre civilisation et sur nos tables, quoi de plus naturel de lui réserver une journée ! Il a nourri tant de familles et tant de peuples ont supplié et prié pour avoir cet aliment à...

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PAIN A LA FARINE DE PETIT EPEAUTRE

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Logo "Cuisine Guylaine" Guylaine nous invite à participer à un nouveau jeu concours. Cette initiative consiste à proposer une recette autour du levain ; nous pouvons ainsi partager nos connaissances. Connaissant mon affection toute particulière pour la...

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PAIN A LA FARINE DE KAMUT

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Voici un pain à la farine de Kamut que j'ai réalisé cette semaine. La farine de Kamut ? J'en suis tombée amoureuse, tant pour son parfum, que pour ses propriétés nutritives J'ai été étonnée par la finesse de cette farine, à la saveur douce et sucrée....

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PAIN COMPLET

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Je suis très contente de ce pain. L'autosatisfaction fait parfois du bien au moral et donne envie d'essayer de faire encore mieux sans doute. Dans un premier temps, j'utilise depuis plusieurs mois la farine biologique pour confectionner mes pains et je...

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LE PAIN AU PETIT EPEAUTRE

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Ma photo ne rend pas le résultat obtenu, trop de lumière sans doute ; la croûte était plus dorée. Il est mon pain préféré. Je l'adore pour sa rusticité. A mon goût personnel, il a une saveur authentique incomparable ; je ne résiste pas à l'envie de humer...

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La Brioche à l'anis !

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Je suis tombée sur une ancienne recette.......... "Sachez Cuisiner par Modes et Travaux" Vous vous rappelez ? Fiche Janvier 80 ! Intitulée La Fougasse à l'anis. Cette fougasse sur papier, dormait dans une pochette bien à l'abri dans un compartiment de...

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Une brioche devenue célèbre....

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait cette fameuse brioche, célèbre pour sa légèreté et sa mie filante ; "La Brioche de Dani", dont la recette est ICI et que j'ai façonnée à ma façon de diverses manières, selon les humeurs du moment. D'habitude...

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Ficelles Provençales

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Si vous saviez combien j'aime et affectionne ces pains, qui paraît-il seraient les "bâtards" des baguettes ! Alors dans l'ordre, il y a : les ficelles, les flûtes et en dernier les blanches et belles baguettes. La ficelle est un pain long et mince, dont...

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Un p'tit Festival.....

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Voici la toute dernière que je viens de réaliser et je trouve qu'elle est bien aérée, légère et avec une très très bonne odeur qui flotte dans la maison de..... brioche bien sûr ! D'après la fameuse "Brioche de Dani", dont je vous mets le lien, ainsi...

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Joli pain pour tous les jours

Ma Boulange et mes Viennoiseries

Par Nanou

Cela fait déjà presque une année que je prépare mon pain maison. J'en ai fait un tout simple, selon les ingrédients de base, mais aujourd'hui je tenais absolument vous faire partager celui que j'ai confectionné hier soir, tant il m'a paru différent de...

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