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  • : Le blog de Nanou Provence
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  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 07:44

Je suis sûre que vous comprendrez pourquoi j'ai appelé mes petites tartelettes ainsi...... C'est pas compliqué !

Côté visuel c'est franchement tentant, la couleur déjà par elle-même est jolie sur la table et fait un clin d'oeil au beau temps et côté gustatif, c'est frais, léger et ce n'est pas avec cette entrée que vous allez passer votre matinée dans la cuisine !


Lorsque j'ai lu la recette chez Mamounette, je me suis dit que des tartelettes "sans pâte", c'est excellent pour la ligne et c'est moins bourratif en entrée si le plat qui suit est légèrement plus copieux et comme avec elles on peut varier le contenu pratiquement à l'infini selon les goûts de chacun, c'est un deuxième point en général que l'on retient toujours dans les recettes.

Les Tartelettes "Soleil" (pour 10 tartelettes environ)

- 3 courgettes de taille moyenne
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- gingembre
- coriandre

1°) Râpez les courgettes en les épluchant, mais en laissant un peu de vert (pour la couleur)

2°) Dans un saladier, ajoutez les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre, la coriandre, le gingembre, l'ail et battre le tout en omelette avec un fouet. Incorporez y vos courgettes râpées et crues

3°) Dans des petits moules à tartelettes (les miens, je ne les ai même pas huilés, je n'ai eu aucun problème pour le démoulage...) versez cette préparation

4°) Dans le four préchauffé, mettez-les à cuire 200° durant 15 à minutes, elles doivent être un peu soufflées

Si vous les avez préparées un peu à l'avance, les sortir du réfrigérateur avant de les consommer.


Ah oui, j'allais oublier : Demain j'aurai besoin de vos conseils éclairés et avisés pour une recette qui me tracasse un peu et me turlupine.....


LA SEMAINE EST DEJA BIEN ENTAMEE

MAIS BONNE FIN DE SEMAINE A TOUS ET A TOUTES.....
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7 janvier 2008 1 07 /01 /janvier /2008 22:03

 

tatin_endives

Des Tatins d'amour...
au petit goût sucré... (normal pour des tatins ^^)

J'ai découvert cette recette, dans un petit livret que me distribue mensuellement mon magasin préféré et ces petites tartelettes sont je dirai...... des "tatins d'amour !"... Une façon originale de manger des endives et pour ceux ou celles qui ne les aiment pas, une manière peut-être de leur faire apprécier ce légume !

Tatin d'endives (3 personnes)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 grosses endives (si elles sont petites petites, en mettre un peu plus, il faut compter la moitié d'une grosse endive par tartelette)
- un peu de sucre en poudre
- fromage de chèvre, raclette ou Reblochon

1°) Lavez les endives, levez le trognon, coupez les en deux

2°) Faites les revenir face rebombée sur le dessus dans une sauteuse avec du beurre à feu doux. Terminez la cuisson à couvert en rajoutant un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres

3°) Beurrez le fond de vos tartelettes et saupoudrez les de sucre

4°) Ajoutez la moitié d'une endive dans le fond de chaque tartelette en bien les serrant

5°) Découpez quelques rondelles de votre fromage préféré et déposez les dessus

6°) Recouvrir vos tartelettes avec des rondelles de pâte feuilletée, bien faire descendre la pâte sur les bords

7°) Préchauffez le four et faites les cuire environ 20 minutes à 180°C, mais faites attention à la caramélisation sur les bords

Tout simplement :
DE-LI-CI-EUX !

tatinendive1

 

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12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 20:53

 

Dans la série "Tartelettes feuilletées", une idée de composition m'a traversé l'esprit pour changer de l'habituel (mais très bon, voire excellent) boudin noir aux pommes purée pommes de terre...

tartelettesboudinnoir2

Tartelettes au boudin noir (3 personnes)

- 1 pâte feuilletée
- 3 boudins noirs
- 2 pommes
- 2 oignons

1°) Même préparation que celle des tartelettes au Reblochon

2°) Préparez les pommes, coupez les en petits morceaux et mettez les à compoter dans une casserole (sans sucre, juste avec un peu d'eau), et poivrez les légèrement

3°) Pelez et émincez les oignons, mettez les dans une sauteuse avec un peu d'huile, un peu d'eau et laissez prendre couleur

4°) Coupez vos boudins en rondelles. Garnissez vos moules à tartelettes moitié boudin/pommes, moitié boudin/oignons

5°) Mettez au four chaud environ 20 minutes (à surveiller !)

Et pourquoi pas céer une soirée
"Tartelettes du dimanche soir " ??

tartelettesboudinnoir1
tartelettereblochon

 

 

 

tartelettereblochon2

"Servez-vous, c'est encore chaud !!!"

tartelettereblochon4

Ces feuilletés au fromage de Reblochon sont un régal pour les palais, pour vos convives ainsi que toute la famille. Vite faits et vite mangés, on peut les refaire souvent, ils seront toujours très bien accueillis. Craquants et fondants, on en fait rapidement qu'une bouchée !

Tartelettes au Reblochon (3 personnes)

- 1/2 Reblochon
- 1 disque de pâte feuilletée
- muscade
- 1 oeuf
- 20cl de crème fraîche semie liquide

1°) Préchauffez le four (200°C). A l'aide de vos tartelettes, découpez des ronds de pâte feuilletée et garnissez en les moules

2°) Découpez des morceaux de Reblochon et les disposer au fond des moules

3°) Dans un saladier, battre votre oeuf, votre crème et la noix de muscade râpée

4°) Versez cette crème sur le fromage

5°) Disposez vos tartelettes sur une plaque allant au four (risque de débordements...évitons que le fromage ne colle au four...)

La cuisson, je la surveille à vue d'oeil, lorsque je vois que le fromage commence à gonfler et prendre une couleur dorée, les bords de pâte étant légèrement colorés..... Vite à table !

tartelettereblochon3

 

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