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  • : Le blog de Nanou Provence
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  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
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12 juin 2008 4 12 /06 /juin /2008 19:40
Oui, tout est dans le titre.

Un petit dessert qui se mange sans faim et qui se situe entre le clafoutis et le cake.
J'ai mis à l'intérieur quelques morceaux de pommes? elles se mêlaient parfaitement à la légèreté de ce......  Ah ! Du coup je sais plus ; bref, de ce dessert.....


Il me restait un pot de mascarpone, je devais absolument l'utiliser avant mon départ en vacances.

Ce petit dessert est sorti très tard de mon four ; c'est génial, en ce levant le matin, nous avons eu une bonne odeur de pommes caramélisées dans la maison.



Clafoutis Cake aux pommes

- 3 pommes
- 4 càs de cassonade
- 2 càs de purée d'amandes ou un peu de beurre
- 250 grs de mascarpone
- 70 grs de sucre semoule
- 1 oeuf
- 120 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

1°) Battre ensemble l'oeuf, le mascarpone, le sucre

2°) Ajoutez la farine, la levure

3°) Pelez et coupez les pommes en tranches pas trop fines et faites les revenir soit dans du beurre, soit dans de la purée d'amandes. Saupoudrez de cassonade et faire un peu caraméliser

4°) Préchauffez le four. Incorporez les pommes à la pâte. Versez dans des petits moules et mettez au four. La cuisson veuillez  m'en excuser je ne m'en souviens plus, j'ai simplement plongé la lame de mon couteau, elle doit ressortir propre



PASSEZ UNE AGREABLE SOIREE
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9 juin 2008 1 09 /06 /juin /2008 17:31
L'intérêt avec les clafoutis, c'est qu'en général tout le monde les apprécie et on peut y mettre tellement de choses variées à l'intérieur, que c'est un plaisir de se faire plaisir

Personnellement, je pense que tous les fruits y ont leur place dans ce dessert et pour conjurer le mauvais sort des jours de pluie, un petit clin d'oeil au soleil avec ces mirabelles.........


J'ai pensé qu'une tranche vous ferait sûrement plaisir.........



Clafoutis mirabelles

- 1 bocal de mirabelles au sirop
- 125 grs de farine
- 1 pincée de sel
- 1 càs de purée d'amandes complètes
- 50 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 verre de lait de riz
- 1 càc d'essence de vanille

1°) Mélangez la farine, le sel, le sucre

2°) Incorporez au mélange ci-dessus les oeufs battus en omelette avec la purée d'amandes et le lait de riz

3°) Ajoutez la vanille et les mirabelles

4°)  Préchauffez votre four et laissez cuire environ 25 minutes


J'ai découvert la purée d'amandes, je vous en parle demain....



Le lait de riz, pareil demain un article y sera consacré.



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5 mai 2008 1 05 /05 /mai /2008 10:46
Les cerisiers commencent à se parer de leurs petits fruits rouges, rosés, parfois encore bien pâles....
D'ici peu, nous pourrons les déguster et croquer dans ces petites boules juteuses et colorées. Les voir ainsi suspendues au bout des branches,c'est un clin d'oeil à cette nature bienveillante qui nous offre tant de bonnes choses. Pour moi, la cerise est comparable à un bonbon et à une friandise.

Et justement, à force d'en croiser devant chez moi, l'envie m'est venue de faire un clafoutis ! Je me suis pour l'instant contentée de cerises au sirop et m'ont données un avant goût de ce dessert que l'on déguste avec tant de plaisir, parfois baigné de souvenirs.....


Clafoutis aux cerises

- 1 bocal de cerises
- 125 grs de farine
- 1 pincée de sel
- 50 grs de beurre fondu
- 50 grs de sucre en poudre
- 2 oeufs
- extrait de vanille
- 1 verre de lait

1°) Dans un saladier, mélangez, la farine, le sel, le sucre

2°) Ajoutez les oeufs, bien mélanger. Puis le beurre et le lait en diluant progressivement de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux

3°) Incorporez la vanille et les cerises dénoyautées

4°) Beurrez un moule à gâteaux et versez la préparation. Mettre au four 200° environ 25 minutes. La pâte doit se solidifier

5°) Saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid, à votre goût !


Croquez à pleines dents.... C'est à mourir de gourmandise !

Avant de vous quitter jusqu'à la prochaine recette, qu'était-ce donc ces petits tas de neige ?


Certaines d'entre vous se sont posées la question et m'ont répondues :

-
du gros sel pour désherber...
- J'habiterais peut être près d'une salinerie
- C'est bizarre qu'il ne neige que sur les bordures des allées ! (bravo
Mounet)
- C'est hyper allergène ! (Ah
Anna serait-elle allergique ?)

Bien sûr ce n'est pas de la "vraie neige", mais c'est tout simplement le pollen des peupliers qui entourent les rives du bord de l'Arc (une rivière qui passe près de chez moi) et cela dure environ 1 mois. Cela ressemble vraiment à un flocon et il y en a vraiment de partout. Ces flocons migrent, pollinisent ailleurs sûrement ! Nous avons la chance c'est vrai de ne pas être allergiques au pollen de cet arbre, sinon que devrions-nous faire ?
Suivre les conseils de Dominique (mon beau-frère) : Tu devrais les couper ces arbres ! Merci Doumé, ces arbres ont au moins 50 ans, quel carnage ce serait ! Et la planète alors il faut bien qu'elle respire ! Pour nous, un mois de galère, pour elle l'éternité.... enfin espérons le !

Sur ce, je vous dis à bientôt........



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20 avril 2008 7 20 /04 /avril /2008 21:02

Aujourd'hui en Provence il pleut encore... Un jour il pleut, un jour il fait soleil !
Une éclaircie pointe le bout de son nez avec de petites rafales de vent par ci, par là et bientôt quelques nuages grisonnants s'amoncellent sur un ciel bleu.... pastel, blanc, gris ? Tout dépend des heures, actuellement nous sommes sur un terrain incertain.

Une image comme je les aime, fraîche, simple et qui respire le bonheur, car pour moi le bonheur c'est simple comme un coquelicot dans un champ de fleurs avant la pluie !

Et actuellement, puisque nous sommes en plein dans la simplicité et le naturel, je consacre pas mal de temps à la confection de mes desserts laitages. Tous ceux que nous consommons ici, sont préparés dans ma petite cuisine.

Ces quelques petits flans bien parfumés et très légers sont un amour de gourmandise !
En ouvrant le réfrigérateur, on ne prend plus les aliments de la même manière lorsque les choses sont faites "maison".

Je les ai parfumés séparément avec de l'extrait de citron et d'orange, c'était excellent.
C'est vrai que cela prend du temps, mais quel plaisir de déguster les choses que l'on fait soi même, un vrai retour à l'authenticité qui nous fait voir la vie autrement.

Prenons enfin le temps de vivre et de goûter aux choses vraies que la vie nous offre !

Donc, revenons à nos petits ramequins de flans parfumés.




Pour 6 petits flans, il vous faut :

- 1/2 litre de lait entier
- 2 oeufs
- 100 grs de sucre semoule
- parfum de votre choix (citron, vanille, orange...)

1°) Faire bouillir le lait.

2°) Hors du feu, y ajouter le sucre et le parfum

3°) Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis y ajouter 3 càs de lait, bien remuer.

4°) Doucement, versez le lait tiède dans cette préparation

5°) Versez dans des ramequins et mettre à four chaud 180° durant environ 35 minutes. Observez le dessus de vos petits flans qui doit être bien pris.



 
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