Le blog de Nanou Provence

Je n'avais jamais fait ce cake et je ne fus pas mécontente du résultat ; l'association cacao, pommes, cannelle, s'est avérée être un sublime mélange. 

A la première bouchée, mon mari me dit : "Il a le goût du pain d'épices !!!" C'était ma foi vrai ! Et sa constatation me fut extrêmement plaisir, car j'avais apparemment réussi un mélange, suite à la recette de base du cake marbré au chocolat. Comme quoi en cuisine, il faut suivre ses aspirations du moment et ne pas hésiter à innover !

Cake Moëlleux aux pommes (10 personnes)

- 250grs farine
- 1 paquet de levure
- 125grs de beurre
- 10cl de lait
- 100grs de sucre semoule
- 3 oeufs
- 2 pommes
- 50grs de cacao
- 1/2 c à café de cannelle
- essence d'orange

1°) Faire ramollir le beurre. Préchauffez votre four (200°C).

2°) Dans un saladier, incorporez le sucre semoule avec les oeufs, mélangez jusqu'à éclaircissement des ingrédients, puis le beurre. Ajoutez la farine, le lait, la levure. Mélangez

3°) Pelez et épépinez les pommes, coupez les en tranches de moyenne épaisseur

4°) Prendre un deuxième récipient et versez y le même volume de cette préparation. Ajoutez le cacao en poudre, ainsi que les pommes. Saupoudrez avec la cannelle et bien mélanger

5°) Dans votre premier saladier, ajoutez l'essence d'orange et remuez

6°) Mettre dans le four environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

Je trouve que le mélange orange-cacao-cannelle se marie parfaitement. Lors d'un prochain repas, je servirai ce gâteau accompagné d'une crème anglaise parfumée légèrement avec une écorce d'orange séchée.

Avec la semoule ce qu'il y a de bien, c'est qu'on peut cuisiner sucré ou salé ou l'ajouter dans des plats chauds ou froids.

Et aujourd'hui, j'ai eu envie de cette couronne de semoule !
Cela faisait longtemps que je n'avais eu l'idée de mettre ce dessert dans le menu du soir. Après un repas léger, on trouve toujours une petite place pour assouvir sa gourmandise !

A vrai dire, certains gourmands en ont mangé un peu au goûter....

Dégustée avec un verre de crème anglaise parfumée à l'orange... Miam, miam !!!

Couronne de semoule caramélisée (6 personnes)

- 125grs de semoule de blé fine
- 50cl de lait
- 4 oeufs
- 80grs de sucre semoule
- 15 morceaux de sucre
- 50grs de beurre
- essence d'orange
- 1 banane
- quelques rondelles d'ananas
- 1 petit verre de rhum

1°) Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Faites-y cuire la semoule en mélangeant souvent

2°) Hors du feu, ajoutez le beurre puis les 4 jaunes d'oeufs. Parfumez avec l'essence d'orange

3°) Montez les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation précédente

4°) Versez dans un moule à couronne généreusement beurré. Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé

5°) Lorsque la couronne de semoule est cuite, laissez refroidir, puis démoulez.

6°) Mettez le sucre en morceaux dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel, versez sur la semoule et laissez durcir

7°) Dans une sauteuse, faire caraméliser les morceaux de fruits et les flamber avec un peu de rhum. Mettez les fruits en décoration sur le gâteau