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  • : Le blog de Nanou Provence
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  • : Puisque j'habite une région où il fait souvent beau, venez prendre quelques rayons de soleil et goûter quelques-unes de mes préparations. Entrez dans ma cuisine, sur les Terres de l'olive et du vin...
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19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 11:02

Je ne vais pas vous poser de KESAKO, puisque tout est dans le titre !

Il s'agit bien sûr d'une tige de verveine citron.

J'en ai planté plusieurs pieds dans mon jardin ; j'ai tout de suite été séduite par son arôme lorsque je suis passée devant les rayons de ma jardinerie. Cette plante résiste au gel dans les régions tempérées et sa croissance est assez rapide.

A t'elle la vertu de repousser certains insectes piqueurs ?

.........Je ne sais pas, il faudrait que je me renseigne. En tout cas si vous avez la réponse à cette question, n'hésitez pas à me la faire parvenir.

Voici la soupe..... ce mot me gêne un peu en fait, car c'est à la fois une soupe fraîche, mais aussi un délicieux dessert, qui peut se manger en entrée ou en fin de repas ; alors étant dans l'embarras pour classer cet article dans une catégorie, je vous laisse l'interprétation au gré de votre gourmandise !

 

L'idée de réaliser ce plat, m'est venue après que mon mari et moi avons été le midi dans un restaurant, plus exactement une crêperie (région touristique et très connue près de ma région) mais dont je tairais le nom, car je n'ai pas été séduite par ce restaurant.

Malgré tout, personnellement en rentrant chez moi, je tenais à dîner bon, mais léger et vu qu'il me restait un melon qui était très très parfumé, j'ai eu envie de plonger les tranches de ce fruit délicieux dans mon blender, qui actuellement nous a rendu de grands services.....

Voici la recette, vous allez voir simple et niveau calorie pas grand chose.

Soupe de melon frais parfumée à la verveine citron (2 personnes)

Voulant un peu changer de mon arôme favori, la lavande, j'ai donc pris une branche de verveine citron, que j'ai fait infuser dans 10 cl de crème fraîche liquide (ici allégée) attention à ne pas faire bouillir.

Mettez la moitié d'un melon tranché dans le blender, avec la crème (vous aurez préalablement ôté les feuilles de verveine citron)

Billez l'autre moitié du melon avec l'appareil prévu à cet effet (je ne connais pas son nom)

Vous devez obtenir une mousse naturelle et légère.

Incorporez vos billes de fruit au moment de servir, car le melon rendant pas mal de liquide, vous risqueriez d'en avoir trop au fond de votre assiette.

Essayez de faire deviner le parfum à vos convives ou à votre entourage. Je pense qu'ils devineront le mot "citron", mais la verveine peut-être un peu moins.
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18 août 2008 1 18 /08 /août /2008 08:01
IL  BRILLE VRAIMENT DE TOUS SES FEUX......

JE DOIS ABSOLUMENT EN PRENDRE GRAND SOIN !





Ce Diamant m'a été décerné par Anna, du blog "La Bouilloire Bavarde".

Je vous conseille si vous ne connaissez pas déjà son blog, d'aller y faire un tour, vous y trouverez de merveilleuses recettes accessibles à tous et toujours présentées avec grand soin.

Sans oublier son incontournable  bonne humeur et son envie constant de faire toujours mieux pour son Baby Blog !

J'en profite au passage, pour remercier encore une fois, tous les commentaires que je reçois, ainsi que la fidélité de tous ceux et celles qui me lisent et m'invitent à poursuivre le partage de mes recettes et parfois, de mes découvertes.

Je vous embrasse très fort...........


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17 août 2008 7 17 /08 /août /2008 10:54

Coucou les ami(e)s............

J'espère que tout le monde a passé de très bonnes vacances sous le soleil si possible ; mais il y a tant de belles régions, si le Sunshine n'est pas au rendez-vous, il y a toujours la possibilité de découvrir ainsi de ci et de là quelques petits trésors et paysages merveilleux au gré de son envie et de son humeur !

Bonne continuation en tout cas si vous faites partie de ceux et celles qui profitent encore de la plage, de la montage, rester en farniente ou sur les "Chemins de la Découverte......." ou tout simplement chez soi à se reposer, c'est bien aussi parfois.....

Pour prendre de bonnes résolutions, toutes en vitamines, vitalité et tonus, je vous ai préparé cette Poêlée de légumes en sauce, mais avec ma touche personnelle : Une petite note parfumée......

Oui, la lavande, (désolée pour celles qui sont allergiques à cette fleur, vous pouvez toujours la remplacer par un bouquet de romarin, accompagné de quelques branches de thym à parsemer sur les légumes)

Entre elle et moi, c'est une grande histoire de saveur et de parfum ; il m'arrive parfois de prendre quelques épis, de les égrener et de m'en frotter les avants-bras pour m'en imprégner, tellement j'aime ça.

Donc, voilà, pour en revenir  à notre recette, j'ai aromatisé ces légumes de miel de lavande et l'ai accompagné de riz complet mélangé lui-aussi à ces cuillerées crémeuses et onctueuses........... Mmmmm un régal !



Poêlée de légumes en sauce et riz à la lavande (environ 2 personnes, voire 3)

- 1 aubergine
- 1 gros oignon
- 3 courgettes
- quelques pois-chiches
- 1 grosse cuillère à soupe de miel de lavande
- 1 tomate + un peu de purée de tomates




Pour le riz

- 2 verres de riz complet
- 2 cuillères à soupe de miel de lavande
- 10 cl de crème fraîche liquide

1°) Pelez vos légumes. Emincez l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux d'aubergine, puis ceux de courgettes. Bien faire prendre couleur.

2°) Ajoutez les morceaux de tomate (que je pèle et égrène, car très indigeste), la purée de tomates. Salez modérément.

3°) Pendant ce temps, procédez à la cuisson du riz façon pilaf. Vous mettez un peu d'huile d'olive dans le fond d'une sauteuse et y jetez votre riz . A feu doux, vous tournez régulièrement de façon à ce que vos grains deviennent presque blancs.
Ajoutez ensuite de l'eau, un peu de sel  et faire cuire à couvert en ajoutant de l'eau si besoin.

A la fin de la cuisson du riz, ajoutez vos cuillères de miel, ainsi que la crème liquide. Bien mélanger. Terminez la préparation des légumes en y ajoutant le miel de lavande.

Le riz doit être légèrement craquant.

Au moment de servir, pour les inconditionnels de cette fleur, parsemez de quelques grains de lavande, où pour celles qui ont opté pour le thym ou le romarin, remplacez par ces aromates


Mmmmmm, encore une fois je vous le dis, je me suis régalée !
Mélangé avec le riz et les légumes en sauce sucrée, ce plat  est pour moi un pur moment de bonheur !







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10 août 2008 7 10 /08 /août /2008 14:07


Un petit tian de légumes cuisiné à ma façon ; nous nous sommes tout simplement régalés pour un de nos repas du soir.

Les légumes deviennent légèrement confits avec l'huile d'olive, ils sont parfumés et très fondants, un régal !

Tian de légumes (2 personnes)

- 1 grosse aubergine
- 1 grosse ou 2 petites courgettes
- 2 tomates
- basilic
- huile d'olive
- càs de miel de romarin

1°) Pelez les légumes et coupez les en rondelles un peu épaisses.

Je pèle aussi les tomates, leur peau est très indigeste, on ne s'en rend peut être pas vraiment compte, mais vu la consommation que l'on en fait en pèriode estivale et chaude, notre corps fournit un effort colossal pour les digérer et très souvent n'y arrive pas

2°) Rangez tout ce petit monde dans votre plat à gratin, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et mettre au four

3°) Dans un bol, mélangez le miel avec 2 càs d'huile d'olive et lorsque vos légumes sont presque confits, versez cette préparation dessus. A ce moment là, parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées.
Laissez encore 5 minutes dans le four


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8 août 2008 5 08 /08 /août /2008 19:57

Tout est dans le titre "comme on dit !"

Ce gâteau, je l'ai dégusté tranche par tranche à mon petit déjeuner accompagné d'une grande tasse de café........

Mmmmm un pur moment de bonheur.

La châtaigne ? 
De surcroît la farine de châtaignes, s'accommode parfaitement dans les gâteaux !
Elle apporte ce léger goût rustique et sucré et possède ce petit phénomène qui brunit la pâte à gâteaux dès le début de la cuisson.

J'avais auparavant confectionné un cake (la recette est ICI ) avec cette même farine bio, mais la simplicité de ce gâteau m'a surpise et j'ai adopté définitivement cette recette facile, rapide à réaliser (idem pour la rapidité à laquelle les tranches s'engloutissent...)

Gâteau aux châtaignes

- 100 grs de farine T65
- 100 grs de farine de châtaignes
- 1 pincée de bicarbonate
- 1/2 sachet de levure
-  3 oeufs
- 125 grs de sucre en poudre
- 125 grs de beurre ou 3 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes
- 50 ml de lait

1°) Dans un premier temps, mélangez tous les éléments secs

2°) Ajoutez les oeufs, le beurre ou la purée d'amandes (qui est une pâte délicieuse voir ICI), le lait.
Bien délayer le tout

3°) Beurrez un moule à votre convenance et faire cuire 50 minutes à 170°

Surveillez la cuisson, car la farine de châtaignes a tendance à être plus épaisse à la cuisson


Première tranche = Premier petit déjeuner !

...... A moins, qu'un gourmand ne soit passé par là !!!!


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6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 11:08


J'ai trouvé que ces petits grains de lavande infusant doucement dans ce lait idéalement parfumé (pour moi), étaient forts jolis au fond de la casserole.

La recette ?

- 6 brins de lavande égrainés que vous ferez infuser dans 800ml de lait entier,

- On passe au tamis le lait ainsi parfumé et on verse dans une carafe.

- On y ajoute, un yaourt style "La Laitière", un pot de lait en poudre entier, 6 càc de sucre.

Mélangez vigoureusement le tout au fouet, versez dans les pots de yaourts et direct yaourtière pour 10 heures maximum  et 4 heures dans le réfrigérateur


J'ai appris par plusieurs d'entre vous, que la lavande provoquait des allergies. Je ne savais pas qu'elle pouvait être aussi désagréable et ne connaissais pas cet allergène.

Pour ceux et celles qui n'ont pas ce désagrément, je vous fait parvenir toutes les senteurs des champs de lavande qui tapissent les plateaux de notre beau Lubéron.


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5 août 2008 2 05 /08 /août /2008 15:46


Un magnifique bouquet de lavande fraîchement coupées et cueillies.

J'ai passé une bonne partie de la matinée à confectionner de petits bouquets qui parfumeront agréablement la maison en attendant la fin de l'été.

J'égraine les épis qui sont moins fournis et remplis de petits sachets qui auront bientôt une place bien douillette dans les armoires à linge.

C'était la pause estivale du jour odorante et parfumée, que je voulais partager avec vous !




PASSEZ UNE BONNE JOURNEE LES AMI(E)S.........
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 22:24

Avec un peu de pesto qui me restait d'hier dans mon frigo, voici quelques muffins pour l'apéro (ou même le repas du soir pourquoi pas, léger et frais avec une salade), que j'ai eu l'idée de préparer

Pour 6 Muffins au pesto et aux amandes

- 4 càs de farine
- 2 oeufs entiers
- 2 càs de purée d'amandes entières (sinon l'équivalent en beurre ou en huile d'olive)
- la moitié d'un paquet de levure
- un peu de pesto
- 12 amandes
- 1 verre de lait

Mélangez la purée d'amandes avec le lait, puis ajoutez la farine, les oeufs, la levure, le pesto.

Bien mélangez le tout sans faire de grumeaux

Mettez la pâte obtenue dans des petits moules et ajoutez deux amandes entères dans chacun d'eux

Enfournez dans le four chaud environ 30 minutes. Surveillez la cuisson avec la lame de votre couteau qui doit ressortir bien propre

J'ai trouvé l'association des amandes fort plaisante avec le goût du pesto et leur croquant ajoute une note supplémentaire à ces gourmandises salées.


PASSEZ UNE DOUCE ET BELLE NUIT..........
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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 15:51

UN PETIT SMOOTHIE AUX FRUITS DE SAISON PECHE ET PASTEQUE

VERDICT...

DELICIEUX !


En fait nous en buvons beaucoup actuellement au petit déjeuner et le soir bercés par les asperseurs de la pelouse.

Un régal de fraîcheur et de vitamines.

Et lorsque j'ai vu récemment un reportage sur la  façon dont nos chers industriels préparent ces boissons, je ne suis pas prête à abandonner mon blender pour engraisser ces entreprises juteuses, c'est le cas de le dire !

Ils seraient faits "notamment" avec de la pulpe de fruits surgelée, vieille d'environ 3 ans.......

Bonjour fraîcheur et bienfait !

Donc, même si le fait de préparer mes propres smoothies me revient plus cher, ce n'est pas bien grave, au moins je sais ce qu'il y a dedans et non de la pulpe de fruits ratatinée et peut-être même gâtée qui peut le dire ?

Mixé récemment, direct blender-consommateur !

Pour 2 grands verres bien sûr !

- 1 tranche de pastèque pas trop épaisse (en enlevant les pépins)
- 2 pêches blanches
- un peu d'eau fraîche

Mixez le tout et c'est prêt !

Ah oui, j'allais oublier.... Un peu d'eau fraîche évidemment, mais le tout saupoudré de beaucoup d'Amour !!!



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27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 12:00

Un petit gâteau facile et rapide à réaliser pour un goûter improvisé ?

De quoi faire ainsi le bonheur de quelques gourmands affamés.......

Je pense que tout le monde connaît la version du gâteau au yaourt. Recette indémodable et toujours au goût du jour. On peut la varier de nombreuses façons ; j'avais dans mes placards une boîte d'ananas, je me suis dit : "Allons-y pour la version du gâteau au yaourt avec des ananas !"

- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 boîte d'ananas
- caramel

1°) dans un moule à cake versez le caramel que vous aurez préparé avec un peu d'eau et de sucre, légèrement parfumé de vanille

2°) Tapissez le moule avec les tranches de fruit

3°) Mélangez progressivement, la farine, le sucre, la levure, l'huile, les oeufs, bien mélanger sans faire de grumeaux

4°) Préchauffez le four, versez la préparation dans le moule et faire cuire environ 30 minutes. Plongez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson qui doit ressortir propre




PASSEZ UNE TRES BONNE JOURNEE

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