Pâtes au basilic !

J'ai vite replanté ma petite plante. Vous en devinez le nom, j'en suis sûre !
Elle a embaumé mon caddie hier au supermarket et dans ma cuisine, je vous dis pas. Quelle odeur, quel arôme, un nuage de fraîcheur, mais mieux que ça, en fait l'odeur embaume les marchés de Provence !

Non ce n'est pas de la menthe...

Mais du BA-SI-LIC !!!

Je l'ai rempotée en espérant que d'autres tiges pousseront au fur-et-à-mesure de ma cueillette feuille à feuille. C'est très odorant, un parfum intense ; s'il fallait caractériser le Sud par rapport à un parfum, indéniablement je nommerais cette plante.

Et aujourd'hui, nous avions pas mal de choses à faire au jardin, profitant du beau temps nous mangeons souvent sur la terrasse, malgré la neige des peupliers qui envahit pas mal nos plates-bandes mais ce n'est pas grave, on est tellement bien dehors que malgré ça, je n'ai  pas envie de manger à l'intérieur.

Donc, j'ai préparé un plat de pâtes, tout simplement parfumé avec cette plante aromatique, c'est rapide, pas très calorique, et délicieux, voici la recette

Pâtes au basilic

- 2 poignées de spaghettis
- 2 tomates bien mures
- basilic
- 2 ou 3 gousses d'ail (selon le goût)
- huile d'olive
- parmesan

1°) Pilez au mortier vos feuilles de basilic (personnellement, je prends pas mal de feuilles pour qu'elles aromatisent bien le plat), pour ceux qui n'ont pas de mortier vous pouvez les mixer légèrement

2°) Ajoutez et pilez  l'ail épluché et dégermé dans le mortier

3°) Ébouillantez les tomates pour leur lever la peau plus aisément, coupez les en morceaux et ajoutez les à la pommade basilic ail qui est dans le mortier, écrasez le tout ensemble. Salez, poivrez.

4°) Après avoir fait cuire vos pâtes, une fois égouttées, ajoutez cette préparation froide à vos spaghettis, surtout sans la faire chauffer, car le basilic perdrait tout son arôme. 

5°) Bien mélanger et allongez d'un filet d'huile d'olive.

Consommez immédiatement avec  du parmesan, ou même nature. Préférez les spaghettis un peu épais, bien incorporés à la sauce c'est un délice.