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  • : Le blog de Nanou Provence
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8 janvier 2008 2 08 /01 /janvier /2008 22:07

 

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Un peu de légèreté parfois ne fait pas de mal !

Je m'accroche à mes casseroles qui souvent adorent me faire plaisir dans d'enchanteurs crépitements de beurre au bon goût de noisette, ainsi qu'à mes gamelles bouillonnantes d'un savoureux fumé... et à ces derniers repas de fête où l'on se croit tout permis, ou rien n'est interdit ; on s'autorise des trucs refusés toute l'année et ça dure encore quelques jours, voire quelques semaines et un jour on se dit STOP !!!! Qu'ai-je fait ?? Mon pantalon est tr-op se-rré !!!

Ouf ! Heureusement que bientôt j'ai la salle de sport ! (si, si, très très bientôt... ah mais oui, je vous assure !) avec tapis de sol, tapis roulant, rameurs et autres engins que j'ai décidé cette année de manier en douceur, car fragilité oblige (eh oui on a plus, je n'ai plus 20 ans !) Cela fait partie cette année d'une de mes nouvelles résolutions, mais  j'avoue qu'en ce moment, je ne sais pas trop pourquoi, j'ai du mal avec le sport ! Je vais ramer c'est sûr, mais pour y aller !!! Et même que ce sera Vendredi soir, na !

Je vous raconte tout ça, juste après les fêtes et un peu avant la Chandeleur, histoire de dire qu'entre les deux, il faut que je pense à alléger le fond de mes marmites et c'est pour cette raison qu'aujourd'hui en faisant l'inventaire de mon congélateur, j'ai reconsidéré mes filets de poisson, en les imaginant fort bien présentés en petits pâtés accompagnés d'un morceau de courge léger et coloré.

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Accompagné de cette compotée de courge, le pâté de poisson se mélange délicieusement bien au fondant de la courge ! Joli mélange en bouche !

Petits pâtés de poisson et compotée de courge (2 personnes)

  - 1 pavé de saumon
- 3 filets de poisson blanc
- aromates déshydratés pour salade
- sel, poivre
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 1 tranche de courge
- 2 c à soupe de miel d'acacia

1°) Faites bouillir votre poisson

2°) L'effeuillez et enlevez les éventuelles arêtes, le hachez finement

3°) Dans un saladier, mettre le poisson, les aromates (pour la salade, car je trouve qu'ils rehaussent le goût un peu fade de certains poissons et d'une manière rapide), le sel, le poivre, les oeufs, la crème fraîche, je l'ai prise allégée ! (réservez en un peu pour mélanger à la courge). Bien remuer

4°) Beurrez les ramequins et versez dedans la préparation Préchauffez le four 200°C et mettez les au bain marie. Cuisson, environ 30 minutes

Compotée de courge

1°) Nettoyez la courge, coupez la en petits morceaux et faites la cuire à couvert avec légèrement d'eau dans une sauteuse (je n'ai pas mis de matière grasse), salez, poivrez

2°) Lorsque la courge est cuite, mixez de manière a avoir une purée. Incorporez y les 2 cuillères de miel, le reste de crème fraîche. Versez la préparation dans des ramequins et enfournez en même temps que votre poisson

 

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